Многое известно про целебные свойства берёзы - листья, почки, кора и, конечно же, сок веками применяются
в медицине. Но и древесина при горении выделяет
в воздух не только аромат, но и полезные вещества, убивающие бактерии и микробы. Берёзовые дрова горят равномерно, дают высокую и стабильную температуру.
В Европе жарят на ольхе, во Вьетнаме, Кубе — на пальмовых стружках, в Северной Америке обжарщики предпочитают дуб. Каждое дерево обладает различной степенью теплотворности, и наша берёза идеально подходит для обжарки кофе, с ней легко работать, чувствовать, она не шпарит как дуб и не тлеет как пальма.